Gratin de choux-fleur

Pour deux personnes, vous aurez besoin : d'un choux fleur, de crème fraiche (25cl soit la moitié d'un gros pot),, noix de muscade, chapelure (ou biscottes brisées) emmental râpé, sel ,poivre.

Épluchez le choux-fleurs, séparez-le en bouquets, lavez-le et faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes. Dans une poêle faites réduire la crème fraiche, avec les assaisonnements. Une fois cuit, égouttez le choux, puis mélangez en rajoutant chapelure et la crème fraiche assaisonnée; mettez le tout dans un plat a gratin , déposez quelques noisettes de beurre et l'emmental, enfournez environ 10 minutes.