Biscuit à la vanille : Préchauffez le fOur à 180 ° (th 6).

- 180 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 50 grammes de lait
- 180 grammes de sucre
- 3 Œufs
- un peu d'extrait de vanille

Biscuit au chOcOlat :
- 25 grammes de cacaO en pOudre (MOnbana de preference)
- 2 Oeufs
- 40 grammes de farine
- 50 grammes de maïzena
- 120 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de lait

Ganache au chOcOlat : Préchauffez le fOur à 210°
- 200 grammes de chOcOlat nOir
- 10 centilitres de crème liquide
- 50 grammes d'amandes Ou praliné en pOudre

PréparatiOn:

Biscuit à la vanille : Préchauffez le fOur à 180 ° (th 6).
Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre fOndu et le lait.
AjOutez les jaunes d'œufs et la farine.
MOntez les blancs en neige, et incOrpOrez-les délicatement à la préparatiOn.
Versez la pâte dans un mOule carré bien beurré et fariné Ou en silicOne: 20 minutes à 180°.
Laissez refrOidir et cOupez-le en 2 hOrizontalement.

Biscuit au chOcOlat : Préchauffez le fOur à 210° (th8).
Séparez les blancs des jaunes, fOuettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. AjOutez le beurre fOndu, le lait puis le cacaO, la farine et la maïzena.
Mélangez bien. MOntez les blancs en neige, et incOrpOrez-les au mélange.
Versez la préparatiOn dans le mOule à nOuveau bien beurré et fariné Ou en silicOne: 15 minutes sur 210°.
Laissez refrOidir, et démOulez.

Ganache : Faites fOndre le chOcOlat et la crème dans une casserOle à feu dOux, et ajOutez la pOudre d'amande Ou le pralin. Bien mélanger.

MOntage du napOlitain : Étalez une cOuche de ganache sur un cOté du biscuit à la vanille.
POsez le biscuit au chOcOlat. POsez une cOuche de ganache sur le biscuit au chOcOlat, et pOsez le biscuit à la vanille par dessus.
COupez 1 cm autOur du gâteau pOur lui dOnner un plus bel aspect.
Glacage : faire a part avec un mélange sucre glace eau, et des vermicelles en chOcOlat.
Laissez sécher le glaçage au mOins 2 heures à température ambiante.
Placez ensuite le napOlitain au frigO pOur qu'il sOit bien frais, il sera meilleur.

Napolitain

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