Bechamel allégée

Ingrédients: 60cl de lait écrémé, 1 cube de bouillon du "parfum" de votre choix (bœuf, légumes, volaille...), 30g de farine, 20g de maïzena, sel , poivre.

Mélangez bien la farine et la maïzena et diluez les dans 10cl de lait. Réservez.
Portez 50cl de lait à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon. Remuez jusqu'à complète dissolution du cube.
Versez le mélange farine/maïzena dans la casserole et remuez aussitôt et pendant 5 minutes sans interruption. La sauce va épaissir très vite.
Salez, poivrez à votre goût.